2009. december 17., csütörtök

Multikulti Tartiflette


Kivételesen nem kellett utaznom a hétvégén és végre volt időm kicsit élvezni a karácsonyi készülődést. A metróban már egy hónapja karácsonyi zenékre váltották fel ABBA-t és a sok díszből még azoknak is feltűnik, hogy karácsony közeleg, akik az irodából ki se dugják az orrukat. Vásárolgassunk hangulatban és ha már úgyis a környéken jártam nem hagyhattam ki kedvenc olcsó szupermarketemet sem. És tessék, rátaláltam egy számomra ismeretlen sajtféleségre. Először azt hittem, hogy olyan sütőben készíthető fondue-szerűség. Hát igen, a franciával még vannak gondjaim... Azért annyi kiderült, hogy krumpli, hagyma és szalonna kell hozzá és amolyan sajtos rakottkrumpli lesz a végeredmény. Telitalálat, külön-külön is nagy rajongó vagyok. Szerencsére svéd lakótársam már evett tartiflette-t és a francia sem annyira ködös neki, mint nekem. Így készült el magyar-svéd-kanadai koprodukcióban ez a multikulti tartiflette.


Hozzávalók:
1 db Tartiflette-sajt (500 g)
1 kg krumpli
2 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
200 g bacon (vagy egyéb szalonna, illetve sonka)
150 g gomba (ez egy recepten kívüli saját kezdeményezés volt)
1,5 dl száraz fehérbor
fűszerek

A héjában főtt krumplit megtisztítjuk és nem túl vastagra szeleteljük. A bacont megsütjük és a belőle kisült zsíron a szintén felkarikázott hagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk. A baconhoz és a hagymához hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát és a krumplit és ezeket borral felöntve egy kis ideig összeforgatjuk. A keveréket tűzálló tálba tesszük, sóval, borssal jól megfűszerezzük és a felszeletelt sajttal befedjük. 210 fokon 30 percre volt szükség, hogy tartiflette-ünk elkészüljön. Nagyon finom, de nagyon tartalmas. Egyszóval pont egy dermesztően hideg estéhez passzoló finomság.

Boldog Karácsonyt és szerencsés Új Évet!


2009. december 1., kedd

Galambbegysaláta mézes kecskesajttal



Nagyon sok a munka. Semmire sincs időm vagy inkább erőm. Néha nem is tudom melyik hiányzik inkább. Főzésről szó sem lehet, de azért valamit azért mégis csak enni kell. Erre a salátára gondoltam, mert hideg is, meleg is egyben és a levélkék pucolását kivéve nagyon gyors és egyszerű, de ami még inkább fontos: nagyon finom!!!


Hozzávalók:
250 g galambbegysaláta
250 g kecskesajtrolád (olyan camembertre hajazó)
2 ek méz
1 ek cukor
3 ek málnaecet
1 ek balzsamecet
egy kevéske víz (nálam olyan kb. 5-6 ek)
egy marék fenyőmag


A kecskesajtot 5-6 karikára felkarikázzuk, a tetejüket megkenjük mézzel és egy tepsiben közepes hőfokon addig sütjük, amíg a sajt szépen meglágyul és a tetején a méz megolvad. Vigyázat!!! Ha nem figyelünk a sajt könnyen szétfolyhat. Ezalatt a salátát alaposan megmossuk és lecsöpögtetjük. Az alsó, pici levélkéket a gyökérrel együtt lecsippentjük. A salátacsokrocskákat tányérra halmozzuk, a tetejére tesszük a kecskesajtkorongokat, majd az egészet meglocsoljuk a cukor, ecet és víz keverékével és megszórjuk pirított fenyőmaggal. És kész is a finom, könnyű vacsora, esetleg előétel. A kecskesajt markáns ízéhez remekül passzol az édes méz és esetleg egy kis mazsola.